Phiên âm : què shé.
Hán Việt : tước thiệt.
Thuần Việt : .
Đồng nghĩa : , .
Trái nghĩa : , .
1.一種上等的茶葉。宋．沈括《夢溪筆談．卷二四．雜誌一》：「茶芽, 古人謂之『雀舌』、『麥顆』, 言其至嫩也。」宋．梅堯臣〈答宣城張主簿遺鴉山茶次其韻〉：「江南雖盛產, 處處無此茶, 纖嫩如雀舌, 煎烹比露芽。」2.植物名。天南星科石菖屬。石菖蒲的變種。葉短小細狹, 長不及三公分。也稱為「細葉菖蒲」。雀舌屬於綠茶的一種.以嫩芽焙制的上等茶.因形狀小巧似雀舌而得名, 其香氣極獨特濃郁.因產量小而價格很高.比較有名的有蒙山雀舌、巴山雀舌、峨眉山雀舌、武夷雀舌、貴州雀舌（湄潭翠芽）、蒲江