Phiên âm : chā shāo.
Hán Việt : xoa thiêu.
Thuần Việt : .
Đồng nghĩa : , .
Trái nghĩa : , .
一種廣東口味的燒烤熟肉。將肉條塗上醬料, 以明爐或叉放炭火上燒烤即成。可以入菜, 亦可製成點心。例這家廣東菜館的叉燒使人舌下生津。一種廣東口味的燒烤熟肉。將肉條塗上醬料, 以明爐或叉放炭火上燒烤即成。可以入菜, 亦可製成點心。叉燒（Charsiu）, 源於中國廣東, 是廣東省、香港和澳門等地常見的食材.傳統的叉燒是用豬肉以叉子放在爐火上烤製而成.近年亦流行用家庭小烤箱或者光波爐來烤製叉燒.效果與傳統製法相當.製作叉燒時, 豬肉表面會塗上紅色的叉燒醬, 所以烤好的叉燒帶磚紅