Phiên âm : niàng jiǔ.
Hán Việt : nhưỡng tửu.
Thuần Việt : .
Đồng nghĩa : , .
Trái nghĩa : , .
製酒、造酒。例私自釀酒販賣是違法的。製酒、造酒。《史記．卷七五．孟嘗君傳》：「迺多釀酒, 買肥牛。」唐．劉禹錫〈和令狐相公初歸京國賦詩言懷〉詩：「口不言功心自適, 吟詩釀酒待花開。」釀酒, 是指應用酒精發酵等的手段生產含有酒|酒精飲料的過程.根據原料和加工方式的不同, 釀酒使用的微生物以及釀酒的過程各異.釀酒是世界上最古老的食品加工方式之一, 發酵也是人類較早接觸的一種生物化學反應.釀酒的歷史可追溯到新石器時代, 伊朗西部的札格羅斯山脈的戈丁山丘一帶蘇美人留下了啤酒