Phiên âm : suān rǔ.
Hán Việt : toan nhũ.
Thuần Việt : .
Đồng nghĩa : , .
Trái nghĩa : , .
因放置久而發酸的動物乳汁。也稱為「酸奶」。酸乳（souredmilk）是指牛奶通過酸化而生產出來的一系列飲料.酸化是通過乳酸菌發酵或添加酸味來實現的, 比如檸檬汁或醋.發酵產生的酸乳的味道與酸化產生的味道不同, 這是因爲通常在商業生產中添加的酸具有不同於乳酸的味道, 並且還因爲發酵可以引入新的味道.由乳酸菌發酵而成的酸味牛奶更具體地稱爲“發酵牛奶”或“發酵乳品”.傳統上, 酸乳就是新鮮的牛奶, 把它放在溫暖的地方（比如靠近火爐）發酵一天.在歐洲大部分地區, 酸乳通常是自己在家制作