元旦時以蔥、韭、蒜、蓼、蒿、芥雜和的食品, 取其迎新意思。見晉．周處《風土記》。也稱為「五辛盤」。
春餅, 是中國、朝鮮半島的傳統食品, 有打春（立春）喫春餅之說, 稱爲“咬春”, 一般會用攢盒或圓盤盛載, 餅放正中, 周圍擺放餡料, 故又稱春盤、五辛盤.食客親手以春餅捲餡料而食謂「春捲」, 捲而後油炸謂「炸春」.春餅比包裹北京烤鴨的餅略大, 用燙麵來做.所謂「燙麵」, 就是以熱開水來和麵, 使麵半熟.之後用兩小塊燙麵中間抹上少許油, 擀成小圓餅.烙麵時麵餅一變色就出鍋.每個小餅只有兩層, 揭開卷