Phiên âm : zhū gān.
Hán Việt : trư can.
Thuần Việt : .
Đồng nghĩa : , .
Trái nghĩa : , .
豬的肝臟。《後漢書．卷五三．周燮傳．序》：「老病家貧, 不能得肉, 日買豬肝一片。」豬肝即豬的肝臟, 用作人類之食物時, 又稱肝片, 在香港、澳門及廣東等粵語地區亦稱之為豬潤（因「肝」在粵語音同「乾」, 故用其反義字「潤」）, 富含鐵質及葉酸.豬肝富含蛋白質、維生素ABCDE、卵磷脂、鐵、磷等營養素；但普林含量高, 痛風患者（包括高危險羣）只能食用少量, 以免加重病情.而由於有毒物質（如重金屬、農藥、環境賀爾蒙）傾向集中於內臟骨髓脂肪, 故應只食用由有信譽的畜牧業者出品的豬肝, 健康人也不