Phiên âm : jiāng huáng.
Hán Việt : khương hoàng.
Thuần Việt : .
植物名。蘘荷科薑黃屬, 多年生草本。根莖為塊狀, 黃褐色, 有香味如薑。葉長橢圓形, 有長柄。四、五月發芽, 花莖同生, 高約二十五公分。花作漏斗形, 色黃。其根莖可入藥, 並可作為黃色染料。
薑黃（學名：Curcumalonga）, 又稱寶鼎香, 為薑科薑黃屬植物, 在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit.其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要成份之一, 也用在南洋料理, 嚐起來味苦而辛, 帶點土味.主成分薑黃素（curcumin）具有一些醫療保健的效果, 因此薑黃也出現在中醫藥材
cây nghệ。
多年生草本植物，葉子很大，根莖橢圓形，淡紫色，淡黃色， 開黃花。
根莖入藥，又可以做黃色染料。