Phiên âm : jiāng mǔ yā.
Hán Việt : khương mẫu áp.
Thuần Việt : .
選擇童身的雄性正番鴨, 拌以多年生的老薑母塊莖研磨出來的薑汁燉煮而成的補品。例每至冬至時節, 母親總會燉鍋薑母鴨給我們驅寒強身。
選擇童身的雄性正番鴨, 拌以多年生的老薑母塊莖研磨出來的薑汁燉煮而成的補品。如：「每到冬至時節, 母親總會燉鍋薑母鴨給我們驅寒強身。」
薑母鴨這道美食發源於中國閩南地區, 而後傳至國外, 是臺灣和福建地區的一道傳統的名小喫, 通常用番鴨製作.它既能氣血雙補, 同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效.美食中的藥膳滋而不膩, 溫而不燥, 適合於秋季和冬季食用