酪蛋白

Phiên âm : luò dàn bái.

Hán Việt : lạc đản bạch.

Thuần Việt : .

Đồng nghĩa : , .

Trái nghĩa : , .

一種含磷、鈣的複合蛋白。將動物性乳汁溶於酸類中, 凝固後析出而得, 成粉末狀。營養價值高, 不溶於水, 用途廣泛, 可作為食品、醫藥、塑膠的原料等。也稱為「酪素」。
酪蛋白（Casein, 源自拉丁語的caseus, 意思為乾酪.中文或稱乾酪素）, 含有磷酸根, 屬於磷蛋白(αS1,αS2,β,κ).酪蛋白是哺乳類的奶的主要成份, 在牛奶含有的蛋白質中佔80%, 人奶含有的蛋白質中則佔20%-45%.酪蛋白含有大量的脯氨酸, 這些脯氨酸通常不參與有機體中的化學反應.酪蛋白也不具雙硫鍵

• 酪酸 (luò suān) : lạc toan
• 酪農 (luò nóng) : lạc nông
• 酪酥 (luò sū) : lạc tô
• 酪素 (luò sù) : lạc tố
• 酪蛋白 (luò dàn bái) : lạc đản bạch
• 酪農業 (luò nóng yè) : lạc nông nghiệp
• 酪奴 (luò nú) : lạc nô
• 酪梨 (luò lí) : lạc lê
• 酪漿 (luò jiāng) : lạc tương
• 酪乳 (luò rǔ) : lạc nhũ