植物名。繖（ㄙㄢˇ）形科胡蘿蔔屬, 二年生草本。原產於歐洲, 我國各地均有栽培, 適合生長在涼冷的氣候裡。莖單生, 根部肥大, 有紫紅、橘紅、黃色等多種, 可供食用。例胡蘿蔔含有豐富的維生素Ａ, 可以治療夜盲症。 ◎
胡蘿蔔（學名：）, 又稱、番蘿蔔、丁香蘿蔔、胡蘆菔金、赤珊瑚、黃根、甘筍、金筍、紅菜頭（閩南語、潮汕話、客家語）等, 是繖形科胡蘿蔔屬二年生植物, 以呈肉質的根作蔬果食用.胡蘿蔔原產於亞洲的西南部, 栽培歷史在兩千年以上.公元8世紀由摩爾人引入西班牙, 10世紀時西亞人、印
1. cà rốt。
二年生草本植物，羽狀複葉，開白色小花，果實長圓形。
根長圓錐形，肉質，有紫紅、橘紅、黃色等多種，是常見的蔬菜。
2. củ cà rốt。
這種植物的根。