Phiên âm : jiǔ niáng zi.
Hán Việt : tửu nương tử.
Thuần Việt : .
Đồng nghĩa : , .
Trái nghĩa : , .
釀造米酒時, 以麴與蒸米相混合, 放入密閉容器中, 加水並不時攪拌, 經繁殖酵母及充分發酵, 所得到未經過濾渣滓的酒, 稱為「酒娘子」。因其含多量的酵母, 故可釀造大量的醪。《儒林外史》第九回：「在洪武爺手裡過日子, 各樣都好, 二斗米做酒, 足有二十斤酒娘子。」也稱為「酒母」、「酒娘」。