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豬油

Phiên âm : zhū yóu.

Hán Việt : trư du.

Thuần Việt : .

Đồng nghĩa : , .

Trái nghĩa : , .

從豬的脂肪組織取得的油脂。《儒林外史》第三回:「自從進了你家門, 這十幾年, 不知豬油可曾喫過兩三回哩?可憐!可憐!」
豬油, 又稱豬油脂、豬大油、大油、豬脂肪、葷油、豬朥, 為由豬肉提煉出, 初始狀態是略黃色半透明液體的食用油.不過, 該食用油於過低室溫即會凝固成白色固體油脂.近現代的人們通常將豬油用來烹煮、食物加工、甚至拿來充當工業材料;豬油的製作有乾式(放入油鍋內直接加熱)及濕式(水煮加熱)兩種.某些西方國家中的少量人也會將豬油如同牛油一樣抹在麵包上.不同等級材料和製法的食用


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