Phiên âm : é zhǎng.
Hán Việt : nga chưởng.
Thuần Việt : .
Đồng nghĩa : , .
Trái nghĩa : , .
鵝足有薄皮相連, 如人手掌, 稱為「鵝掌」。宋．葛長庚〈鷓鴣天．翠幄張天見未曾〉詞：「翠幄張天見未曾, 駝峰鵝掌出庖烹。」《紅樓夢》第八回：「寶玉因誇前日在那府裡珍大嫂子的好鵝掌鴨信。」