Phiên âm : miàn jin.
Hán Việt : diện cân.
Thuần Việt : tinh bột mì; nhựa lúa mì.
Đồng nghĩa : , .
Trái nghĩa : , .
tinh bột mì; nhựa lúa mì食品，用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下的混合蛋白质就是面筋