Phiên âm : yān là.
Hán Việt : yêm lạp.
Thuần Việt : .
Đồng nghĩa : , .
Trái nghĩa : , .
一種食品加工法。將肉品以醬汁鹽液浸漬或塗抹調味料後以火燻烤, 避免腐敗。《初刻拍案驚奇》卷三：「便空身走去山裡尋幾個麞鹿獸兔還家, 醃臘起來, 賣與客人。」