Phiên âm : suān là tāng.
Hán Việt : toan lạt thang.
Thuần Việt : .
將豆腐、豬血、嫩筍等切成細條, 加入胡椒粉、醋並勾芡而成的湯, 味道酸且辣。例在寒冷的冬天喝碗熱騰騰的酸辣湯, 真是莫大的享受。
將豆腐、凝固的豬血等切成細條, 加入胡椒粉、醋和芡粉調製而成的湯, 味酸而辣。《醒世姻緣傳》第一回：「晁大舍也不曾梳洗, 吃了兩碗酸辣湯, 略坐了一會。」
酸辣湯, 是起源於中國四川省的著名食品, 也是開胃佳品之一.於臺灣地區亦常見於麵食或水餃店販賣.酸辣湯常見主要食材有筍、冬菇、肉絲、蛋花、木耳、豬紅、豆腐.以太白粉勾芡, 並以黑醋、胡椒粉