Phiên âm : gǎn miàn zhàng.
Hán Việt : 擀 miến trượng.
Thuần Việt : .
擀麵時所用的短木棍。也稱為「擀麵棍」。
擀麵棍是一種烹飪工具, 呈圓柱形, 用來在平面上滾動, 擠壓麪糰等可塑性食品原料.先秦已發明擀麵杖, 至宋朝手擀麵才大行其道, 宋朝人所謂「餺飥」指的是新興的手擀麵.主要有兩類形狀：*東亞地區和法國擀麵棍爲實心的棒狀, 爲木材製造, 直徑2-3釐米.有的棒狀桿麵棍兩端稍細, 以便於手握.在需要靈活操作的時候（例如製作餃子皮）, 人們經常只用一隻手滾動擀麵棍, 另一隻手隨時調整面團的位置.*西方其他地區的擀麵棍爲內外兩層的滾筒狀.主體圓
chài cán bột。
擀面用的木棍兒。