Phiên âm : kā fēi jiǎn.
Hán Việt : già phê kiểm.
Thuần Việt : .
一種存在於茶葉、可可及咖啡中的植物鹼。結晶體呈柱狀, 白色有光澤, 且有苦味。具興奮和利尿功能。也稱為「咖啡因」、「茶素」。
咖啡因（caffeine）是一種黃嘌呤生物鹼化合物.它主要存在於咖啡樹、茶樹、巴拉圭冬青（瑪黛茶）及瓜拿納的果實及葉片裡, 而可可樹、可樂果及代茶冬青樹也存在少量的咖啡因.存在於瓜拿納中的咖啡因有時也被稱爲瓜拿納因（guaranine）, 而存在於瑪黛茶中的被稱爲馬黛因（mateine）, 在茶中的則被稱爲茶素（theine）.總體上來說, 作爲一
cà-phê-in。
(藥名)有機化合物，分子式 C8 H1 0 O2 N4 ·H2 O，白色有光澤的柱狀結晶體，有苦味。
多含在咖啡、可可的種子和茶葉中。
可做興奮劑和利尿劑等 。
也叫咖啡因或茶素。