Phiên âm : dòu gān.
Hán Việt : đậu can.
Thuần Việt : .
Đồng nghĩa : , .
Trái nghĩa : , .
將豆腐的水分壓出後放入焦糖汁或濃茶中煮成褐色, 或加入糖、鹽等調味香料製成的食品。例桃園大溪所產的豆干聞名全國。將豆腐的水分壓出後, 放入焦糖汁或濃茶中煮成褐色, 或加入糖、鹽、香料等調味製成的食品。如：「豆干是桃園大溪的名產。」