Phiên âm : lǔ cài.
Hán Việt : lỗ thái.
Thuần Việt : .
Đồng nghĩa : , .
Trái nghĩa : , .
用醬油、香料等滷汁烹製而成的菜食。滷味, 是常見於臺灣、潮州和香港的食品, 是用「滷」的烹調方法製作的食物.在臺灣大部分的鄉鎮都看得到滷味攤販, 甚至是店子；夜市也大都有擺設滷味攤, 可說是相當常見的食物.臺灣有滷味店遠至美國紐約都有開業.香港的滷味主要由出售潮汕風味食品的滷味店供應, 而出售的食品以滷水製作的鴨、鵝（包括其內臟）及豆腐為主, 亦有大牌檔供應滷味, 另有一些在街頭營業的滷味小食店售賣滷味小喫.滷味是將食材放入鹵水烹調而成, 由於鹵水的調配對食品的風味有一定影響, 所以鹵水