Phiên âm : méi gān cài.
Hán Việt : môi can thái.
Thuần Việt : .
Đồng nghĩa : , .
Trái nghĩa : , .
把芥菜的莖葉加香料鹽漬, 封在瓦器裡, 使它發霉, 再晒乾而成, 稱為「霉乾菜」。