Phiên âm : shuàn yáng ròu.
Hán Việt : 涮 dương nhục.
Thuần Việt : .
把羊肉放在沸湯裡燙熟後, 沾著佐料吃。例在寒冷的冬天裡來鍋涮羊肉, 是人生一大樂事！ △涮鍋子
一種把羊肉片放在沸湯裡燙熟後, 沾著佐料吃的食用方式。也稱為「涮鍋子」。
涮羊肉是一種流行於北京及其周邊地區的傳統火鍋, 因食材主要以羊肉爲主, 故而得名.實際上, 傳統涮羊肉也講究白菜、豆腐、粉絲等幾類羊肉以外的食材.現代也開始將牛肉片作爲涮羊肉的一種食材.同時, 過去窮人未必喫得起肉, 也常常只涮其他食材, 所以北京本地人管涮羊肉也叫涮鍋子.具體而言是就將食材放入已