Phiên âm : jiè zǐ yóu.
Hán Việt : giới tử du.
Thuần Việt : .
Đồng nghĩa : , .
Trái nghĩa : , .
十字花科芥菜種子壓榨過後所得的半乾性脂肪油, 可供食用、藥用, 或作為製肥皂的原料。芥子油一詞用於兩種由芥末籽製成的油：*壓榨種子產生的脂肪植物油, *一種精油, 其是將種子研磨, 與水混合並通過蒸餾提取而得到的.這種油有一種獨特的辛辣味, 這是十字花科植物（如捲心菜、花椰菜、蕪菁、蘿蔔、辣根和山葵）的特徵.在印度北部、印度東部、尼泊爾和孟加拉國, 它經常用於煮食.它在孟加拉, 奧裏薩邦, 阿薩姆邦, 梅加拉亞邦, 曼尼普爾邦和尼泊爾,是一種在傳統首選的煮食用油.芥菜種子中, 有30